油分為很多種，從用途來說就是食用油和工業(yè)用油。工業(yè)用油涉及到油品的凈化以達到國家的排放標準。工業(yè)油里面包含的水是如何分離的呢。就是利用沸點。

油液再一定的外部壓力下，當加熱好一定溫度時，其蒸汽壓等于外界的壓力，此時的油液就會沸騰，而該溫度就稱為該油液的沸點。沸點是與外部壓力密切相關的。一般情況下，油液的沸點隨著外部壓力的降低而降低，由于油液的化學組成分比個點，如在一個大氣壓(101.3KPa)下，水的沸點就是100℃，而在0.073個大氣壓下，水的沸點就是40℃。利用油液與其中水分污染在真空狀態(tài)下的沸點差，可以設計油水中水分污染的凈化技術。

中國標準實驗方法是GB/T255，相應的國外標準實驗方法有美國ASTMD86、英國IP123、德國DIN51567和ISO3405等。真空濾油機是現(xiàn)目前過濾水分最好的設備，除水率可以達到98%以上。真空泵將真空罐內(nèi)的空氣抽出形成真空，外界油液在大氣壓的作用下，經(jīng)過有入口管道進入初濾器，清除較大的顆粒，然后進入加熱罐內(nèi)，經(jīng)過加熱等40~75℃的油通過自動油漂閥，此閥是自動控制進入真空罐內(nèi)的油量進出平衡。經(jīng)過加熱后的油液通過噴翼飛快旋轉將油分離成半霧狀，油中的水份急速蒸發(fā)成水蒸氣并連續(xù)被真空泵吸入冷凝器內(nèi)。進入冷凝器的水蒸氣經(jīng)冷卻后再返原成水放出，在真空加熱罐內(nèi)的油液，被排油泵排入精濾器通過濾油紙或濾芯將微粒雜質過濾出來，從而完成真空濾油機迅速除去油中雜質、水份、氣體的全過程，使?jié)崈舻挠蛷某鲇吞幣懦鰴C外，完成了整個凈化和過濾的程序。